22 décembre 2010

Pierre Gagnaire, quand l'assiette devient poème...





Parfois la lecture d'une carte ou d'un menu relève d'une poésie et d'une sensualité évidente, je vous laisse découvrir le menu d'Hiver de Pierre Gagnaire...

14 décembre 2010

La galerie des Gobelins, Hôtel Plaza Athénée, Paris VIII




Pour ceux et celles qui prépareront leur shopping de Noël avenue Montaigne, le Plaza Athénée est un des palaces dans lequel s’arrêter pour profiter d’une parenthèse enchantée.
Si l’endroit est réputé pour son bar designé par Patrick Jouin ou la vibrante cuisine d’Alain Ducasse au restaurant gastronomique, le Plaza Athénée offre aussi une galerie donnant sur la cour intérieure de l’établissement, où certains recoins permettent de préserver l’intimité de vos rendez vous.

2 décembre 2010

L’Obé, Hôtel de Crillon




Place de la Concorde, en plein cœur de la capitale, bâtiment historique qui trône fièrement, à deux pas des Tuileries, des Champs Elysées, et des boutiques de luxe du Faubourg Saint Honoré, l’hôtel de Crillon est indéniablement un des fleurons de l’hôtellerie de prestige en France. 

24 novembre 2010

La table du Lancaster

A deux pas de l’une des avenues les plus célèbres au monde, l’hôtel Le Lancaster, ancien hôtel particulier du XIXème siècle et établissement classé 5 étoiles, cultive l’art de vivre à la Française autant dans ses salons que dans ses 57 chambres & suites.

Hôtel intimiste et doté du label Leading Small Hotel of the World, le Lancaster possède l’une des cours intérieures les plus design et les plus calmes de la capitale,  où vous pourrez profiter quand le temps le permet, autour d'un verre ou d'un repas, du design végétal minimaliste. 

18 novembre 2010

Tables de Palace et grandes tables de la French Riviera


Marseille, et le Petit Nice de Passédat,  gratifié de 3 étoiles au guide Michelin.Monaco, et le restaurant de l’hôtel de Paris, où Ducasse tient lui aussi ses 3 étoiles depuis plus de deux décennies. Entre ces deux villes, la pluie d’étoiles s’arrête mais les prix flambent, qu’on se rassure toutefois, après la bronzette et la Croisette, on peut néanmoins trouver des tables intéressantes sur la French Riviera. De Cannes, à Beaulieu, en passant par Saint Jean-Cap Ferrat, A la découverte des plus beaux hôtels vous présente ce que la côte d’Azur propose de mieux. Le Martinez,  tout d’abord, avec son restaurant la Palme d’Or, puis La Réserve de Beaulieu, avec la cuisine d’Olivier Samson pour le restaurant des Rois, tous deux auréolés de deux étoiles au Guide Michelin

Et enfin, nous terminerons ce panorama des grandes tables de la French Riviera avec le restaurant du Grand Hôtel de Saint Jean Cap Ferrat, la carte étant signée par Didier Aniés, lui aussi récemment étoilé.

30 octobre 2010

Royal Monceau - Paris VIII

Un article spécial sera prochainement consacré à la réouverture du Royal Monceau à Paris
En attendant, quelques premières images...






Crédits photographiques
Service presse@RoyalMonceauRafflesParis2010
Ne pas reproduire sans autorisation

5 octobre 2010

Le Grand hôtel de Saint Jean Cap Ferrat


La presqu’ile de Saint Jean Cap Ferrat fait partie de ces joyaux de la French Riviera, où lorsque vous parcourez les rues de ce petit village, vous trouverez davantage de paysagistes, d'architectes d’intérieurs et d'agences immobilières de prestige, que de commerces traditionnels.
Au-delà des quelques rues du port de plaisance, le reste de la presqu’ile est occupé par de vastes propriétés arborées qui jouissent d’une des vues les plus spectaculaires de la côte.

Une nouvelle rubrique pour la rentrée !


Avec le dossier En parcourant les villes, découvrez ce mois ci les hôtels et les adresses emblématiques de Berlin.

En septembre, vous découvrirez The Charles, Collection Rocco Forte de Munich ainsi que Le Martinez membre des Leading Hotels of the World puis le Grand hôtel de Saint Jean Cap Ferrat (Leading Small Hotels of thæe World)
Edward, notre chroniqueur vous donnera tous les clefs nécessaires pour bien vous comporter dans les Palaces...Le petit guide du savoir-vivre est à lire dès le 3 octobre...

2 octobre 2010

Rubrique Dans les coulisses...:

L'actualité des palaces...et des gens qui créent pour vous l'exception..
Retrouvez régulièrement dans cette rubrique des articles pour découvrir les secrets de l'hôtellerie de prestige . 

Bientôt : 
Rencontre avec Richard Mac Ginnis, directeur des Leading Hotels of the World

26 septembre 2010

Cannes, soleil & croisette...

Le Martinez, Cannes
Cannes, La Croisette, le Festival, tout le monde connaît au moins, de nom et de réputation.
Les hôtels de la Croisette, là encore, tout le monde les connait et toujours pour les mêmes raisons.
Parmi ces hôtels de légende, le Majestic  Barrière, tout d’abord, dont on a beaucoup parlé cette année, avec l’inauguration d’une nouvelle aile, et la création d’un spa.
Si vous êtes festivalier,  l’avantage ultime est de n’avoir qu’à traverser la passage pour piétons afin de se rendre au Palais des Festivals
En revanche, si vous préférez la plage et les bâtiments à l'architecture flamboyante , le Carlton et le Martinez sauront davantage vous séduire.

6 septembre 2010

Munich, "Bier und Lederhosen...."

Rocco Forte The Charles, München 
Le nom de l’hôtel pourrait laisser supposer que nous sommes outre manche,  alors que nous partons cette fois ci en Bavière, et la charmante ville de Munich.
Germanophone aguerri que vous êtes, vous auriez été plus sensible à un  nom  en accord avec des sonorités allemandes du genre Franz, Hans ou Peter.
Mais, les établissements de la collection Rocco Forte, dont The Charles fait partie, n’hésitent pas à brouiller les pistes et à se moquer des contraintes sémantiques nées de préjugés géographiques. C’est ainsi que l’on trouve à Berlin l’hôtel de Rome,  à Rome, justement, l’hôtel de Russie, et à Saint Petersburg, l’hôtel Astoria, de quoi y perdre son latin...




24 août 2010

Dans les rues de Berlin

Si, je vous dis, Mur, techno, Porte de Brandebourg, underground,ex DDR, "Good Bye Lenin"...peu de moyens de se tromper et vous me répondrez automatiquement : Berlin ! Et bien, vous aurez raison.

12 août 2010

Anne-Sophie PIC, Beau Rivage Palace, Lausanne

 Maison triplement étoilée à Valence, dans la Drôme (Retrouvez ici le précédent article sur la maison Pic ) Anne-Sophie Pic a franchi les Alpes, en 2009, pour investir les cuisines du Beau Rivage Palace (Consultez ici l'article consacré à l'hôtel Beau Rivage) et y signer une cuisine déjà récompensée par deux étoiles au guide Michelin.

A Valence, la complexité surprenante des plats , pourtant perçus comme relativement simples, à la lecture de la carte, avait été le fil conducteur du menu Collection.
Menu aujourd'hui, ancré dans nos mémoires comme l'une des expériences culinaires les plus frappantes de l'année.
Nous testerons donc au Beau Rivage, le menu Affaires, renouvelé toutes les semaines au déjeuner puis le menu Emotions, 5 plats qui permettront, une nouvelle fois, de comprendre, se laisser apprivoiser et certainement emporter par le réel talent du chef.

9 août 2010

Le Beau Rivage Palace, le charme sur les bords du Léman

Face au Léman depuis plus de 150 ans, le Beau Rivage Palace cultive son charme hérité du XIXème siècle en avançant depuis maintenant quelques années vers davantage de modernité.
Preuve en est avec l'ouverture en 2005 d'un spa des 5 mondes de plus de 1000 m2, l'arrivée en 2009 d'Anne-Sophie Pic, table dotée dès la première année de 2 étoiles Michelin, puis l'ouverture récente du restaurant La Terrasse où sont servis les petits déjeuners et les brunchs dominicaux. Tout concourt à redonner un style plus affirmé et contemporain à l'établissement.

3 août 2010

Maison Pic Valence, quand la cuisine se fait sensorielle...


La Maison PIC à Valence, puis la table d'Anne-Sophie PIC au Beau rivage Palace à Lausanne inaugurent la série dédiée aux tables d'exception en France et en Europe...car les étoiles sont parfois, elles aussi, dans les assiettes.


Cuisine & Vins / Menu Collection : 9.5/10
Cadre/ architecte d'intérieur : Bruno Borrione : 5/5
Service : 4.5/5
Numéro de table lors de la visite  : R1

1 août 2010

L'univers d'Anne-Sophie PIC

Valence, voilà une ville qui ne dévoile aucun intérêt touristique, mais qui doit dans votre vie faire, au moins une fois, l'objet d'une visite.
S'arrêter avenue Victor Hugo, et profiter pendant quelques heures de la maison PIC.
Plus qu'une maison, une histoire de générations, que fait briller depuis quelques années Anne-Sophie Pic, ayant repris le lieu, le magnifiant et lui donnant une autre histoire.
Etablissement classé 5 étoiles, dont la décoration a été confiée à Pierre Bourrionne (pour une fois qu'un restaurateur fait  confiance à un talent autre que celui d'un  Jacques Garcia ou Pierre Yves Rochon, on applaudit des deux mains pour cet élan d'audace)




25 juillet 2010

Le Trianon Palace, Vie de château à Versailles

Idéalement situé à l'entrée des jardins du château de Versailles, et du Grand Trianon, cet hôtel 5 étoiles fête cette année son centenaire.
Bâtiment historique, puisqu'il est lié en partie à la signature du traité de Versailles en 1919, le Trianon Palace jouit d'un cadre enchanteur, au coeur d'un parc arboré, face à la nature épanouissante du Hameau de Marie-Antoinette.
5 étages de chambres classiques (25m²), supérieures, junior suite (50m²), suites (dont deux suites supérieures) réparties entre le bâtiment principal et le pavillon.
2 restaurants, la Véranda avec un menu-carte, cuisine dans la tendance actuelle, et le restaurant gastronomique de l'hôtel, dont la carte est signée par Gordon Ramsay (gratifié par le guide Michelin de deux étoiles). Possibilité de déjeuner et dîner en terrasse.
Brunch dominical, sous fome de buffet, servi au restaurant la Véranda.
Trois espace bar & lounge, des salles de réception.
Et enfin, un spa Guerlain avec salle de fitness, 10 cabines de soin, piscine intérieure et hammam.

16 juillet 2010

Le Crans, quand le Valais atteint des sommets

Niché sur les hauteurs de la station suisse Crans Montana, réputé pour son domaine skiable, son ensoleillement annuel et son terrain de golf, l'hôtel 5 étoiles le Crans fait face à la chaîne du Mont Blanc.  


14 chambres avec une vue imprenable, d'une superficie oscillant entre 25 et 35 m² pour les chambres classiques et supérieures, de 45 à 70 m² pour les suites junior et les suites classsiques, à 200m² pour les appartements de prestige.  


Le Crans, chalet de montagne, high tech et luxueux, propose à ses hôtes une décoration personnalisée ayant pour thème les plus grands et beaux massifs montagneux du Monde.

3 juillet 2010

Dinard, le chic so british


Classé selon la récente norme française, 5 étoiles, le grand hôtel de Dinard fait face à la baie de Saint Malo depuis plus de 150 ans, époque où Dinard étaitalors la station balnéaire la plus côtée des bords de mer.Les palaces historiques gardent toujours le charme suranné de leur grandeur passée et cet établissement ne déroge pas à la règle. 
A votre arrivée, vous ne pourrez  être que saisi par la vue splendide sur la mer et les remparts de Saint Malo. 
La belle facade dans le style british de Dinard sépare le restaurant  Blue B, d'un côté avec une large baie vitrée donnant  sur la mer, et le bar, le 333,  de l'autre côté  avec une terrasse extérieure, là encore orientée vers le soleil et la mer.