Dans les rues de Berlin

Si, je vous dis, Mur, techno, Porte de Brandebourg, underground,ex DDR, "Good Bye Lenin"...peu de moyens de se tromper et vous me répondrez automatiquement : Berlin ! Et bien, vous aurez raison.

Anne-Sophie PIC, Beau Rivage Palace, Lausanne

 Maison triplement étoilée à Valence, dans la Drôme (Retrouvez ici le précédent article sur la maison Pic ) Anne-Sophie Pic a franchi les Alpes, en 2009, pour investir les cuisines du Beau Rivage Palace (Consultez ici l'article consacré à l'hôtel Beau Rivage) et y signer une cuisine déjà récompensée par deux étoiles au guide Michelin.

A Valence, la complexité surprenante des plats , pourtant perçus comme relativement simples, à la lecture de la carte, avait été le fil conducteur du menu Collection.

Menu aujourd'hui, ancré dans nos mémoires comme l'une des expériences culinaires les plus frappantes de l'année.

Nous testerons donc au Beau Rivage, le menu Affaires, renouvelé toutes les semaines au déjeuner puis le menu Emotions, 5 plats qui permettront, une nouvelle fois, de comprendre, se laisser apprivoiser et certainement emporter par le réel talent du chef.

Le Beau Rivage Palace, le charme sur les bords du Léman

Face au Léman depuis plus de 150 ans, le Beau Rivage Palace cultive son charme hérité du XIXème siècle en avançant depuis maintenant quelques années vers davantage de modernité.

Preuve en est avec l'ouverture en 2005 d'un spa des 5 mondes de plus de 1000 m2, l'arrivée en 2009 d'Anne-Sophie Pic, table dotée dès la première année de 2 étoiles Michelin, puis l'ouverture récente du restaurant La Terrasse où sont servis les petits déjeuners et les brunchs dominicaux. Tout concourt à redonner un style plus affirmé et contemporain à l'établissement.

Maison Pic Valence, quand la cuisine se fait sensorielle...

La Maison PIC à Valence, puis la table d'Anne-Sophie PIC au Beau rivage Palace à Lausanne inaugurent la série dédiée aux tables d'exception en France et en Europe...car les étoiles sont parfois, elles aussi, dans les assiettes.

Cuisine & Vins / Menu Collection : 9.5/10

Cadre/ architecte d'intérieur : Bruno Borrione : 5/5

Service : 4.5/5

Numéro de table lors de la visite  : R1

L'univers d'Anne-Sophie PIC

Valence, voilà une ville qui ne dévoile aucun intérêt touristique, mais qui doit dans votre vie faire, au moins une fois, l'objet d'une visite.

S'arrêter avenue Victor Hugo, et profiter pendant quelques heures de la maison PIC.

Plus qu'une maison, une histoire de générations, que fait briller depuis quelques années Anne-Sophie Pic, ayant repris le lieu, le magnifiant et lui donnant une autre histoire.

Etablissement classé 5 étoiles, dont la décoration a été confiée à Pierre Bourrionne (pour une fois qu'un restaurateur fait  confiance à un talent autre que celui d'un  Jacques Garcia ou Pierre Yves Rochon, on applaudit des deux mains pour cet élan d'audace)